Кухар - знає рецептури і технологію виробництва напівфабрикатів, страв і кулінарійних виробів, товарознавчу характеристику сировини, прийоми і послідовність приготування страв. Справжній кухар – митець, зможе не тільки смачно приготувати страву, але і надати їй красивого, апетитного вигляду.

Офіціант – знає правила складання і види меню, тонкощі сервірування столу, правила обслуговування клієнтів. Розуміється на техніці подачі страв і напоїв. Знайомий із традиціями харчування в різних куточках світу, особливостями обслуговування іноземних гостей.

Назад